• 【学习时刻】中国改革开放新征程 全球经济复苏新起点 2019-06-30
  • 小崔的“如意算盘”能如意吗? 2019-06-30
  • 贸易战升级!七成加拿大民众考虑不再购买美国货 2019-06-27
  • 这位游客骨骼清奇送你一份小长假游新疆攻略 2019-06-20
  • 湖南衡阳一科目三考场请高僧开光祈福被责令整顿 2019-06-20
  • 【文艺时代】尹昉:星空下跳舞 2019-06-19
  • 晋中市通报五起违反中央八项规定精神问题 2019-06-10
  • [大笑]此文逻辑通透无懈可击!小萌们别费劲了,咬不动滴! 2019-06-10
  • 牙生·司地克调研我市水资源管理保护工作 2019-06-09
  • 人民日报创刊70周年之我的报社我的家 2019-06-08
  • 贸易战升级!七成加拿大民众考虑不再购买美国货 2019-06-07
  • 坚持思想建党 推进理论强党 2019-06-07
  • 5月国民经济数据公布 下半年走势如何 2019-06-06
  • 听任个人信息泄露,谁都可能是下一个“胡红岩” 2019-06-06
  • 北京:十二届市委启动第四轮巡视 2019-06-05
  •  
    健康与营养  
    小小的芝麻竟然是健康保健的大帮手

    炎炎夏日里的清爽凉面或寒冷冬至所吃的热腾腾汤圆,不论冷热,黑芝麻都是很重要的材料,它的独特香气往往令人回味无穷齿颊留香(注 1)。 可别以为小小的黑芝麻只有美味,其实它也是极佳的养生保健食品。本草纲目记载:“久服芝麻可明眼、身轻、不老?!苯蒲У难芯扛浅樗堪?,指出黑芝麻含有多种促进健康的有效成分!

     

    黑芝麻一项重要的营养素是芝麻酚(sesamol),它也是芝麻油“香气”的主要成分,且具非常强的抗氧化能力,是食品、医药常用的的抗氧化剂。芝麻酚,也称为“血管的清道夫”,因为它能降低血胆固醇、预防动脉硬化(注 2)。

     

    最近加拿大温莎大学(University of Windsor)化学与生物化学系的 Tranum Kaur 博士进一步研究芝麻酚对抗癌症的功效。他的团队于动物实验证明,芝麻酚具抑制皮肤癌形成及恶化的功效。实验进行时,研究团队以致癌物质刺激小鼠诱发产生皮肤癌,并比较有无给予小老鼠芝麻酚对肿瘤形成、恶化的影响。他们发现芝麻酚可借由促进癌细胞凋亡而抑制肿瘤恶化。该研究成果已刊登于今年的《医药化学之抗癌药剂》(Anti-Cancer Agents in Medicinal Chemistry)期刊。

     

    芝麻的油脂成分中多元不饱和脂肪酸约有 45%,单元不饱和脂肪酸约 40%,饱和脂肪酸只占 10%,能降低胆固醇?;ば难艿慕】?。卵磷脂也是芝麻成分之一,具乳化剂性质,可将堆积在血管壁的脂肪、胆固醇带走,使血管更通畅。

     

    此外黑芝麻含有各种金属元素,如镁、锌、铜、硒等,丰富的钙含量更是鲜奶的 2 倍以上,维生素 也非常丰富,有强大的抗氧化效果。另一种重要成分“芝麻素”会抑制体内代谢维生素 的酵素活性,因此能进一步提升体内维生素 的含量。

     

    许多点心撒上黑芝麻后似乎并不讨喜,甚至令人联想到“老派”、“古板”,然而其营养价值确实不可轻忽,甚至国外专家认为是“世界上最健康的食物”之一 。平常若有机会品尝这些点心,千万别放弃“养生”的机会,而某些食物如沙拉、蔬菜撒上些许黑芝麻,也可使营养成分升级,非常值得一试。

     

     1:芝麻原产地已不可考,因容易种植且营养价值高,后来陆续于世界各地普遍栽种。全球从温带到热带都有栽培,以热带、亚热带地区的产量最多。

     

     2:芝麻酚也是合成抗高血压药物、心血管药物的重要原料。

     
  • 【学习时刻】中国改革开放新征程 全球经济复苏新起点 2019-06-30
  • 小崔的“如意算盘”能如意吗? 2019-06-30
  • 贸易战升级!七成加拿大民众考虑不再购买美国货 2019-06-27
  • 这位游客骨骼清奇送你一份小长假游新疆攻略 2019-06-20
  • 湖南衡阳一科目三考场请高僧开光祈福被责令整顿 2019-06-20
  • 【文艺时代】尹昉:星空下跳舞 2019-06-19
  • 晋中市通报五起违反中央八项规定精神问题 2019-06-10
  • [大笑]此文逻辑通透无懈可击!小萌们别费劲了,咬不动滴! 2019-06-10
  • 牙生·司地克调研我市水资源管理保护工作 2019-06-09
  • 人民日报创刊70周年之我的报社我的家 2019-06-08
  • 贸易战升级!七成加拿大民众考虑不再购买美国货 2019-06-07
  • 坚持思想建党 推进理论强党 2019-06-07
  • 5月国民经济数据公布 下半年走势如何 2019-06-06
  • 听任个人信息泄露,谁都可能是下一个“胡红岩” 2019-06-06
  • 北京:十二届市委启动第四轮巡视 2019-06-05
  • 波克安徽麻将官网 布莱顿vs南安普顿 七星彩开奖时间 红狗在线客服 双色球篮球走势图 河北快三基本走势图 超级狮子投注 玩天津麻将的技巧高手 幸运数字的测算方法 新疆11选五开奖结果